Opulentes Grillfest im kleinen Kreis
Das aktuelle Blog-Event im Kochtopf hat die wahrscheinlich älteste warme Zubereitungsart für Lebensmittel überhaupt zum Thema, das Grillen. (Die Unterscheidung in Grillen und Barbecue halte ich für nachträglich künstlich herbeikonstruiert, aber das ändert ja nichts daran, dass ich ein leidenschaftlicher Anhänger des Erhitzens über heißer Flamme bin.)
Für das tägliche Leben bevorzuge ich die bekannten Klassiker, wie Schweinenackensteak oder eben ein leckeres Ribeye vom Ochsen, für den Wettbewerb darf es ruhig etwas filigraner sein, und diesmal sogar fleischlos:
Grillfest für 2 Personen
Menü in 3 Gängen
1. Grillkäsespieße mit Zucchini und Paprika, dazu gegrillte Tomaten mit frischem Oregano
2. Gegrillte Räucher.achs-Wraps
3. Grillbanane mit Bananensorbet
Die Zubereitung geht wie folgt vor sich:
Grillkäse in grobe Würfel schneiden,
mit Zucchinistücken und Paprikaschnitzen auf Spieße stecken.
Tomaten in Hälften schneiden, mit etwas Salz und kleingehacktem Oregano bestreuen.
Beides wird in Aluschalen möglichst zugedeckt bei nicht zu großer Hitze gegrillt.
Kurz vor Ende, beträufelt man die Spieße mit einer Marinade aus Olivenöl, etwas Salz und kleingehacktem Knoblauch.
Wenn der Käse gut angebräunt ist, sollten auch die Tomaten die nötige Hitze erreicht haben.
Für die Wraps kann man fertige Weizenmehltortillas verwenden. Man bestreicht sie mit Kräuterfrischkäse, etwa 2 Teelöffel pro Wrap, streut etwas kleingehackte Zwiebeln darüber und belegt sie vor dem Einrollen mit Räucherlachs.
Beim Grillen ebenfalls darauf achten, dass die direkte Hitze nicht zu stark wird, sonst verbrennt die Tortilla und innen bleibt der Lachs kalt.
Sowohl zu den Spießen als auch zu den Rollen passt eine leckere Knoblauchsoße aus einem Becher Joghurt, zwei Esslöffeln Quark, einem Esslöffel Salatmayonnaise, abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft, gut durchgerührt mit 2 gehackten Knoblauchzehen und einer kleinen, ebenfalls gehackten, mittelscharfen Chilishote (Kerne weglassen).
Und zum krönenden Abschluss knipst man den Gasgrill nochmal an, bzw. nutzt die Restglut im Kohlegrill, um zwei Bananen zu grillen. Zu etwas Bananensorbet (Bananeneis geht auch) auf einen Dessertteller geben, mit geriebener Schokolade bestreuen, fertig:
