Nachdem mich Zorra auf diese inspirierende und appetitanregende Seite hingewiesen und sogar als Beiträger eingeladen hat, kam mir unser Schnellessen am Samstag gerade recht:

Lachs auf grünen Bandnudeln mit Chili-Blattspinat



Nudeln sind sowieso mein ein und alles, es geht schnell und hat auch noch Chili mit drin - Kann es etwas schöneres geben? Da es noch eher leicht ist, kann man es auch bei der Hitze essen. Es wäre aber zu empfehlen, nicht gerade einen wichtigen formellen Geschäftstermin danach zu legen: Erstens ist Knoblauch mit drin, das mögen nicht alle Gesprächspartner, zweitens wird einem auch vom Chili gerne etwas warm, so dass man im Anzug schnell mal Flecken unter den Achseln bekommt.

Wie man Nudeln macht, weiß jeder, sie müssen nicht grün sein. Farblich sieht es sogar mit weißen etwas besser aus, aber wir hatten eben gerade die grünen da. Der Lachs wird nur mit etwas Knoblauch in der Pfanne angebraten, gesalzt und gepfeffert. Und für den Blattspinat schmeißt man zuerst Öl, kleingeschnittene Zwiebeln und Knoblauch in einen Topf, schnozzelt alles etwas an, tut den Blattspinat mit rein, und nur ein paar Minuten vor Schluss zwei oder drei möglichst frische Chilischoten, nur je in zwei oder drei Stücke zerteilt. (Je länger die Chilis drin sind und je kleiner man sie schneidet oder hackt, umso schärfer wird es insgesamt.) Gewürzt wird das nur mit Salz und Pfeffer und etwas Fondor oder Brühe-Pulver. Wer will, kann noch einen kleinen Blupp Sahne oder Sauerrahm mit reinschmeißen.

Davon kann ich Berge essen...