Ich verstehe Deine englischen Ausführungen zwar nur zur Hälfte, aber als ehemalige Kneipenbedienung weiß ich natürlich, wie man ein Hefeweizen richtig eingießt: Glas und Flasche leicht schräg halten, natürlich (!) sollte der Flaschenhals das Bier nicht berühren, und ganz zum Schluß "saugt" man mit der Flaschenöffnung den Schaum vom Bier. Flasche hinlegen, rollen um die am Boden angesetzte Hefe zu lösen, nachgießen, Prost.
Und: die meisten trinken es bevorzugt mit einer Scheibe Zitrone. Auch wenn das angeblich ein alter Humbug sein soll.